4个问题解惑植物肉,金锣素肉派掀起食“肉”新风潮

  如果说以前植物基肉类替代品还是“冷门”产品,而今素食风潮已经在主流食品市场中越来越普遍。国内很多商家纷纷开始布局,不少植物肉新品频频亮相,诸如金锣集团近期推出的植物肉香肠金锣素肉派,这对于整个行业来说,可以说掀起了一场新概念美食风暴!

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  相信很多消费者对植物肉,对金锣素肉派还有很多的疑惑,下面就让我们一起来了解一下舌尖上的植物肉。

  动物肉 VS人造肉

  动物肉,是我们日常可食用的、动物的皮下组织及肌肉。人造肉分为两种类型,一种是植物肉,一种是细胞肉。植物肉是运用现代食品科技,从各类植物中提取植物蛋白,并将其制作成具备与真实动物肉外形、口感、口味相似的“植物肉”。细胞肉是利用细胞培养技术,从活体动物身上提取细胞,在培养基上进行增殖制成。

  食用植物肉安全吗?

  植物肉的生产过程不含抗生素和动物激素,可人为控制肉中的营养物质,而且胆固醇很低,原料干净,既可杜绝一些病毒感染,还能保证营养。

  金锣素肉派有什么营养

  经过现代食品科技生产的金锣素肉派,不仅富含人体所需的植物蛋白,还不含反式脂肪酸、不含胆固醇,且口感弹嫩、有咀嚼感,可以让消费者在保证饮食健康的同时,享受吃肉一般的美味体验。

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  金锣素肉派的技术优势是什么?

  植物肉不是简单的素肉,而是具有高科技含量的新产品。金锣素肉派精选东北优质非转基因大豆为原料,大豆蛋白经微波处理后采用蛋白酶解去除腥味技术,采用先进蛋白分离技术,对蛋白水解度进行精准控制,保护蛋白不受破坏,并通过分段式杀菌技术最大化保证产品口感与口味。

  目前,金锣素肉派包含素香肠和素肉两款产品,其中素香肠有原味和香甜味两个口味,素肉则有五香、香辣、麻辣风味三个口味,满足消费者多样化的口味需求。

  2020年是植物肉领域创新的一年,金锣素肉派的推出满足了更多消费者的需求,这只是金锣跨入植物肉领域的第一步,未来金锣会继续多维度引领肉制品行业可持续发展。